趙一波（企業營銷咨詢專家）
餐飲的(de)深(shen)耕時代(dai),人才已成為(wei)核心競爭力
近(jin)幾年，一些深(shen)耕區域的餐(can)飲企業(ye)正在悄然崛起，并邁開向外擴張的步伐。
扎根(gen)安徽本土(tu)16年(nian)的(de)(de)(de)快餐品(pin)牌老鄉(xiang)雞，目前已有(you)800多(duo)(duo)家(jia)直營店(dian)，并將門店(dian)開(kai)(kai)到了(le)(le)上海、武漢、南京，品(pin)牌勢能(neng)(neng)逐年(nian)增強；擁有(you)20年(nian)歷史的(de)(de)(de)重(zhong)慶品(pin)牌鄉(xiang)村基，在全國已經擁有(you)600多(duo)(duo)家(jia)門店(dian)，綜合實力(li)不(bu)(bu)斷增強；發(fa)源于濟(ji)南的(de)(de)(de)包子(zi)(zi)客，用“一(yi)日(ri)三(san)餐包子(zi)(zi)客，好吃干(gan)凈又實惠(hui)”的(de)(de)(de)口號打響了(le)(le)品(pin)牌升級后的(de)(de)(de)第一(yi)*，深耕各大社區，今年(nian)疫(yi)情后開(kai)(kai)始了(le)(le)不(bu)(bu)斷開(kai)(kai)店(dian)的(de)(de)(de)步伐；盤踞上海25年(nian)的(de)(de)(de)小楊生煎(jian)，用200多(duo)(duo)家(jia)直營店(dian)占據了(le)(le)長三(san)角(jiao)市(shi)場。一(yi)個能(neng)(neng)歷經多(duo)(duo)年(nian)而仍(reng)紅火(huo)的(de)(de)(de)餐飲(yin)企業，除了(le)(le)看(kan)其(qi)菜(cai)品(pin)、服(fu)務、價格、口碑等(deng)方面，更重(zhong)要的(de)(de)(de)是考驗其(qi)運(yun)營能(neng)(neng)力(li)和組織(zhi)力(li)等(deng)綜合實力(li);在這種新的(de)(de)(de)比拼維度下(xia)，需要的(de)(de)(de)是具有(you)全局性、集中性、競爭性與合作性的(de)(de)(de)人才(cai),誰擁有(you)了(le)(le)人才(cai)儲備庫，誰就有(you)可能(neng)(neng)在未來的(de)(de)(de)餐飲(yin)業競爭中取得戰略優(you)勢。
*說過(guo)：“在(zai)知識(shi)時代(dai)，人力資本將成(cheng)為*有(you)意(yi)義的(de)資源，只要擁有(you)人才，其他的(de)資源就會紛至(zhi)沓來(lai)。”在(zai)餐(can)飲界品牌是生(sheng)命(ming)線，好模(mo)式(shi)是有(you)效(xiao)的(de)催(cui)化劑，唯有(you)人才永(yong)遠是核心競爭(zheng)力。
不管(guan)是現在還是未來(lai)，餐飲企業要做大做強(qiang)，就少不了(le)高質量的(de)人才團隊(dui)建設，只(zhi)有抓住這個核(he)心競爭力，才能(neng)在未來(lai)的(de)市場競爭中占(zhan)據一席之地(di)。
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