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食(shi)品(pin)(pin)原(yuan)料是餐(can)飲(yin)企業得以為就(jiu)餐(can)賓客提供符合其需求(qiu)的(de)餐(can)飲(yin)產品(pin)(pin)的(de)重要(yao)物質(zhi)保證。食(shi)品(pin)(pin)原(yuan)料的(de)質(zhi)量(liang)決定了餐(can)飲(yin)成(cheng)品(pin)(pin)的(de)質(zhi)量(liang)，而原(yuan)料價(jia)格則是餐(can)飲(yin)產品(pin)(pin)定價(jia)的(de)重要(yao)因素。因此，餐(can)飲(yin)企業的(de)成(cheng)本控制(zhi)從(cong)采購開始。在(zai)采購環節，食(shi)品(pin)(pin)成(cheng)本控制(zhi)的(de)要(yao)求(qiu)主要(yao)有： 1．
1、效(xiao)率(lv)成(cheng)(cheng)本(ben)意(yi)識(shi)。效(xiao)率(lv)和成(cheng)(cheng)本(ben)是(shi)相關(guan)的(de)，舉個(ge)(ge)例子(zi)，原本(ben)做一個(ge)(ge)零件(jian)1小時完成(cheng)(cheng)，現在消(xiao)耗3小時，如果每小時的(de)支(zhi)出工資為(wei)30元(yuan)，生產(chan)員工為(wei)30元(yuan)的(de)話，效(xiao)率(lv)成(cheng)(cheng)本(ben)就(jiu)損失1800元(yuan)，所(suo)以，效(xiao)率(lv)成(cheng)(cheng)本(ben)意(yi)識(shi)看似不起眼，實(shi)際占了成(cheng)(cheng)本(ben)的(de)很大一部分。 2、失誤
庫存處(chu)理(li)不(bu)善(shan)是企業的(de)(de)一大毒瘤！存貨(huo)(huo)管理(li)效率對(dui)企業的(de)(de)獲利能(neng)力有很(hen)大的(de)(de)影響。存貨(huo)(huo)管理(li)能(neng)力直接決定實(shi)現(xian)期望的(de)(de)服務水準(zhun)所要求(qiu)的(de)(de)存貨(huo)(huo)水平(ping)，效率高的(de)(de)存貨(huo)(huo)管理(li)能(neng)增加銷售收入；相反，存貨(huo)(huo)積壓(ya)則會產生種(zhong)種(zhong)問題。積壓(ya)將(jiang)增加倉儲面積，加大EOL風險，
1、成本的(de)(de)概念(nian) 潘鵬講師介紹產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)成本是(shi)指企(qi)(qi)業(ye)在一定(ding)(ding)時期內為(wei)生產(chan)(chan)(chan)(chan)和銷售(shou)(shou)一定(ding)(ding)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)而發(fa)生的(de)(de)全部(bu)費(fei)用的(de)(de)總和。從(cong)財務管理(li)與分(fen)析的(de)(de)角度講，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)成本也是(shi)企(qi)(qi)業(ye)在一定(ding)(ding)時期內為(wei)生產(chan)(chan)(chan)(chan)和銷售(shou)(shou)一定(ding)(ding)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)所發(fa)生的(de)(de)資金耗費(fei)量。企(qi)(qi)業(ye)生產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營中發(fa)生的(de)(de)全部(bu)費(fei)用
很多企(qi)(qi)業(ye)，習(xi)慣拖欠(qian)供應商(shang)貨款，習(xi)慣拖欠(qian)員工薪(xin)資，習(xi)慣克(ke)扣(kou)他人，習(xi)慣拖欠(qian)銀行貸款等等，認(ren)為(wei)這(zhe)樣可以減輕企(qi)(qi)業(ye)流動(dong)資金壓(ya)力。但是從(cong)長遠(yuan)來看，這(zhe)會(hui)成(cheng)為(wei)企(qi)(qi)業(ye)經營的(de)嚴重(zhong)隱形(xing)成(cheng)本。 企(qi)(qi)業(ye)在(zai)發展過(guo)程中總會(hui)遇到瓶(ping)頸，覺得運營成(cheng)本高漲(zhang)，卻又難以找到成(cheng)本的(de)所在(zai)
在深圳有(you)(you)一家大(da)排(pai)檔(dang)餐廳，提供出(chu)來的(de)菜單非常吸引(yin)眼球：基圍蝦、瀨尿蝦、龍蝦、花甲、扇貝、大(da)閘蟹、各種魚應有(you)(you)盡有(you)(you)，而餐廳外部(bu)卻沒有(you)(you)像(xiang)其他飯店一樣(yang)加氧(yang)水箱(xiang)。這(zhe)家店是(shi)怎么運作的(de)呢? 當顧客走進店門，老板(ban)會非常熱情地接(jie)顧客進包(bao)
一、公司簡介 戴(dai)爾計算機(ji)公司于1984 年由現任(ren)總(zong)裁暨執(zhi)行長(chang)Michael Dell 創(chuang)立(li)，他同時也是(shi)目前在計算機(ji)界(jie)任(ren)期最久的總(zong)執(zhi)行長(chang)。他的簡單經(jing)營理念創(chuang)造出戴(dai)爾企業獨樹一格的利基：依照不同需求，為(wei)客(ke)戶(hu)量(liang)身定做計算機(ji)。與客(ke)戶(hu)直接的溝通
從0到1尋(xun)找(zhao)(zhao)降本(ben)(ben)(ben)機會(hui)(hui)，是不是每(mei)天(tian)毫無頭緒的(de)尋(xun)找(zhao)(zhao)降本(ben)(ben)(ben)機會(hui)(hui)。為此(ci)每(mei)天(tian)絞盡腦汁，挖空心思。正確的(de)做法是通過一(yi)(yi)個有效的(de)流程，讓(rang)每(mei)一(yi)(yi)位(wei)采購員參與降本(ben)(ben)(ben)分析(xi)，找(zhao)(zhao)到降本(ben)(ben)(ben)的(de)機會(hui)(hui)。分享尋(xun)找(zhao)(zhao)降本(ben)(ben)(ben)機會(hui)(hui)的(de)七步(bu)分析(xi)法。 步(bu)驟一(yi)(yi)，界定(ding)范(fan)圍。界定(ding)需要(yao)降本(ben)(ben)(ben)的(de)范(fan)圍，由產(chan)
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