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酒店企業戰略管理培訓

課程大綱
一、戰略管理的內容
1、確定酒店企業的經營方向——使命。為滿足何種需要而存在，酒店企業存在的前提
2、酒店企業的外部環境與內部實力分析與決策
３、結合外部環境與內部實力進行機會分析，提出可行方案（條件）
４、根據酒店企業的經營方向，在多種方案中淘汰不符合要求的方案
５、決定長期目標和戰略，并根據長期目標和戰略制定近期目標策略
６、資源分配預算：項目，人員，技術，組織結構，報酬制度等協調
７、制訂近期戰略計劃，付諸實施
８、審核評價整個戰略管理過程的成效，進行控制
二、戰略管理的基本模式
各個不同的酒店企業戰略管理程序都不盡相同，這種差異主要表現在
正規化程度以及程序的細節上，而基本組成部分都是相似的。
三、戰略管理程序基本模式的應用
酒店企業使命、目標、戰略、政策
（1）酒店企業使命——酒店企業存在的目的或理由，未來發展的前景描述
（2）酒店企業目標——使命具體化，在完成基本使命中所追求的最終結果。為酒店企業運行指明方向，為業績評價提供標準，為資源配置提供依據，提供控制依據。 什么時間干什么事，什么人干什么工作。
（3）戰略：如何完成酒店企業使命，實現最終目標的手段和途徑，提供一種可供操作的總體計劃思路與方法。
（4）政(zheng)策：酒(jiu)店(dian)企(qi)業管理(li)中處理(li)各種具體問題的(de)一(yi)般規(gui)定(ding)，是酒(jiu)店(dian)企(qi)業程序性決策的(de)指南，包括準則與(yu)規(gui)章等，起規(gui)范組織行為與(yu)支持(chi)戰略實施的(de)作用(yong)。

第二章 酒店企業使命與目標
第一節 使命及構成要素
一、使命的構成要素
二、使命確定中的幾個問題
第二節酒店企業經營目標
一、酒店企業經營目標的內容
二、經營目標應具備的特性
1、可接受性
2、明確性
3、靈活性與確定性
4、先進性與現實性
5、一致性

第三章 酒店企業外部環境分析
處于一定環境的酒店企業應必須對環境正在發生及可能發生的
潛在變化保持充分的警覺性，但與酒店企業運行相關的環境因素很
多時，酒店企業不可能也沒有必要對其中的某個因素進行詳細分析，
評價，而必須抓往其中的關鍵戰略要素。
第一節酒店企業外部環境
一、酒店企業外部環境分類與特征
1、社會環境（一般環境）
（1） 經濟環境
（2）社會環境
（3）政治環境
（4）技術環境
2、直接環境（構成酒店企業的競爭環境）
（1）同行競爭
(2) 消費者(用戶)
（3）資源來源
（4）潛在進入者
（5）替代品生產者
二、酒店企業外部環境特征
（ 1）環境的差異性：
（2）環境的動態性：
（3 ）環境的可(ke)測性：

第二節酒店企業競爭環境分析
一、競爭觀念
1、競爭源于資源的有限性
2、競爭合作優勢
二、競爭合作與競爭防范
1、合作可能的分析
2、競爭中的欺詐行為
三、同行中現有酒店企業的競爭
四、消費者的壓力
五、資源供應者的壓力
六、可能的進入者
七(qi)、來自替代品的壓力— 替代品是指具有相(xiang)似功能的產品

第四章 酒店企業內部環境分析
一戰略性內部因素
 1 戰略性內部的分析過程
2 戰略性內部因素
二、內部實力的評價
1、現有和潛在競爭者的對比
2、歷史經驗評價(jia)(jia)——以(yi)酒店企業經理人員(yuan)經驗為基礎來評價(jia)(jia)

第五章 酒店企業戰略方案提出，評價與選擇
第一節酒店企業經營戰略
一、酒店企業一般競爭戰略
1、成本領先型
2、目標集中戰略
3、產品開發戰略
4、創新戰略
第二節 酒店企業戰略選擇的輔助方法
第三節 酒店企業戰略選擇的幾個問題
避免由于指導思想的不對，分析的不同，以及缺少創新造成
最終戰略實施的失敗。
1、盲目跟隨
片面效仿行業中領先酒店企業，而忽視了行業中同類產品市場
可能已經飽和，很難再打入的現實情況。
2、墨守成規
由于開發成功了一個新產品，取得巨大成功，就可能再次
按同樣的思路去開發另一個新產品。
3、本末倒置
4、克服弱點

第六章 酒店企業經營戰略的實施與控制
第一節 經營戰略實施的基本模式
1、實施的過程
層層貫徹落實執行的規劃活動；組織設計貫徹與實施
2、就實施過程而言，主要涉及的問題：
3、怎樣實施戰略
第二節 組織結構與戰略
第三節 戰略實施中的控制
一、控制的基本模式
二、酒店企業戰略實施控制的若干問題
說(shuo)明：此課程與《品牌(pai)定位與傳播(bo)戰略》課程配套進行講授！

講授方式
.課堂講解（POWER課件）
.實際案例剖析
.行業問題探討
.課堂互動討論
.問題系統論述

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