很(hen)多做(zuo)餐飲的(de)老板(ban)，到(dao)現在都搞不清楚他的(de)門頭到(dao)底(di)是(shi)(shi)放(fang)大品類還是(shi)(shi)放(fang)大品牌(pai)。什么時(shi)候放(fang)大品類什么時(shi)候放(fang)大品牌(pai)，不是(shi)(shi)看別(bie)人(ren)怎么做(zuo)，我們就怎么做(zuo)，而是(shi)(shi)要看自己的(de)品牌(pai)到(dao)底(di)處于哪個(ge)發展(zhan)階(jie)段。每(mei)個(ge)品牌(pai)都有三個(ge)發展(zhan)階(jie)段，你(ni)是(shi)(shi)屬于哪一(yi)個(ge)，那你(ni)就按哪一(yi)個(ge)的(de)方(fang)式去做(zuo)。
1、第(di)一(yi)(yi)個(ge)(ge)階段是(shi)什(shen)么(me)呢？第(di)一(yi)(yi)個(ge)(ge)階段就是(shi)你剛(gang)成立一(yi)(yi)個(ge)(ge)品(pin)牌，大家都不知道這個(ge)(ge)品(pin)牌是(shi)賣(mai)什(shen)么(me)的，所以這個(ge)(ge)時候你都一(yi)(yi)定要把(ba)品(pin)類(lei)放大。
2、當消費者體(ti)驗過你的(de)產品之后(hou)，他(ta)會記(ji)住你的(de)品牌(pai)，下一次他(ta)想要吃(chi)火鍋(guo)的(de)時(shi)候，他(ta)會去找你的(de)品牌(pai)名稱，所以這個時(shi)候在門頭上(shang)把你的(de)品牌(pai)和你的(de)品類放大，這就(jiu)是讓(rang)消費者能快速找到你。
3、當消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)認(ren)知里邊，已經把你的品(pin)牌(pai)(pai)和你的品(pin)類(lei)劃(hua)等號的時候(hou)，這個時候(hou)你就(jiu)可(ke)以(yi)把品(pin)類(lei)刪除，只放品(pin)牌(pai)(pai)名稱就(jiu)好了(le)。為(wei)什(shen)么呢？因為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)想(xiang)去(qu)(qu)吃火鍋，已經不說(shuo)去(qu)(qu)吃火鍋了(le)，已經說(shuo)我(wo)要(yao)吃海底(di)撈。所以(yi)這個時候(hou)你為(wei)了(le)讓他快(kuai)速找到(dao)海底(di)撈，把海底(di)撈放大(da)(da)，消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)想(xiang)要(yao)喝咖啡(fei)，他不說(shuo)去(qu)(qu)喝咖啡(fei)，他在(zai)找的是(shi)星巴(ba)克，所以(yi)你把星巴(ba)克的logo 放大(da)(da)就(jiu)可(ke)以(yi)。
以上(shang)就是餐(can)飲品(pin)牌三(san)個發展(zhan)階(jie)段，決定了你的門頭(tou)到底(di)應該怎樣去放大品(pin)類和品(pin)牌名稱。
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